关东煮配方，轻松做出小美食中的扛把子

关东煮(汉语拼音:guān dōng zhǔ;注音:ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ)是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)，有说关东煮源自”味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台湾话中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

关东煮一般是在比较高档的商场，或者类似于美宜佳那种大牌便利店才有的买。所以这款美食是受年轻人疯抢的，你去看只要做关东煮的地方，都是早早被抢完，很多人想吃都买不到。

所以你能想象它有多受市场欢迎。

今天这套关东煮的配方技术，它又不仅仅是材料配方，从关东煮的设备、材料、制作都清晰的让你轻松学会。